Articles dans la catégorie traiteur, charcuterie

Jambon cuit en tranches, min. 300gr

Salami pur porc (entier)

Salami pur porc (tranché), min. 100gr

Une paire de saucisse à l’ail dit saucisse Moléson

Saucisse au piment Spitzluh

Saucisse de boeuf à l’ail, min. 150g

Saucisse de boeuf au vin blanc du Vuilly, min. 150g

Cette saucisse est un harmonieux mélange entre la viande sèche de la pondeuse (70%) et la viande plus grasse du cochon laineux (30%). Les porcs laineux passent au moins 15 mois en pâturage en plein air et sont nourris exclusivement avec les déchets végétaux du domaine.

Une saucisse représente l’équivalent d’une poule pondeuse.

Ces saucisses ne seront pas en vente toute l’année, vue la petite production très extensive de cochons laineux ( seulement 15 animaux par hectare)

Prête à consommer, elle est savoureuse, douce et généreuse; mais si vous la laisser sécher, vous la bonifier tel un bon vin. Suspendue dans un endroit ventilé, la saucisse va sécher et se réveiller avec tous ses arômes.

Cette saucisse est le fruit d’une longue recherche. Afin de pouvoir mettre en valeur la viande de pondeuse seule étant trop maigre, notre boucher spécialisé ajoute de la viande de truie (30%). Celles-ci ont passées leur vies à St. Antoine chez Andreas Johner, éleveur professionnel de porcs.

Une saucisse représente l’équivalent d’une poule pondeuse.

Prête à consommer, elle est savoureuse, douce et généreuse; mais si vous la laisser sécher, vous la bonifier tel un bon vin. Suspendue dans un endroit ventilé, la saucisse va sécher et se réveiller avec tous ses arômes.

Saucisse de porc paysanne apprêtée spécialement pour la grillade.

Saucisse nature Kaiseregg

Paire de saucisse singinoise, idéal pour la grillade.

Viande séchée de boeuf (en tranches), min.100g – CHF 93.00 / kg

Lard cru – Bio, min. 150g

Saucisse d’agneau à frire min. 240g – Bio, la paire – CHF 28 /kg

Saucisse du berger, à l’agneau

Saucisse sèche de porc – Bio

Viande séchée en tranches – Bio, min. 100g