BFM
En cours d’études d’ingénieur en œnologie, Jérôme Rebetez concocte ses premières bières dans la cuisine parentale. Enthousiasmé par ses créations, il décide de les présenter au concours “Swiss homebrewing Trophy”. Les juges sont séduits et lui décernent le premier prix.
A 23 ans, paré du diplôme d’oenologue, Jérôme Rebetez aspire à la création d’une brasserie au sein même du pays qui lui est cher, les Franches-Montagnes, dans le Jura suisse. Sans le sou mais débordant de passion, il s’attelle à la création de bières atypiques et décroche le prix d’un concours télévisé “Le rêve de vos 20 ans”. La somme octroyée au vainqueur lui permet de fonder en juin 1997, la Brasserie des Franches-Montagnes.
Au fil des ans l’univers de la gastronomie s’est enrichi des produits de la Brasserie des Franches-Montagnes. Plus d’un restaurateur compte désormais une bière BFM dans ses produits de base pour apprêter viandes, pâtés ou desserts.
A l’avenir, nul doute que le dégustateur accordera ses plus beaux verbes aux cuvées de la Brasserie des Franches-Montagnes.
Boxer
Le 6 avril 1960 est fondée la Brasserie Boxer SA. L’initiateur et premier directeur Mr. A. Heusser a créé son appellation et son emblème en se référant à son chien. Il voulait transposer dans la philosophie de son entreprise les qualités de “loyauté, fidélité, défense de liberté et tenacité” qu’il lui reconnaissait. Ce chien né le 14 avril 1951 s’appelait “Aramis”. Sa sépulture se trouve aujourd’hui encore sur le terrain de la brasserie.
En 1962, les premières bouteilles de bière sont remplies et livrées à leurs clients, la brasserie est devenue opérationnelle.
Le 1er août 1988 à 15h, la première bouteille de 33 cl à fermeture mécanique, avec des dessins en relief incrustés dans sa mini-harasse brune très particulière, quitte la chaîne d’embouteillage.
De 1994 à 1997, l’entreprise est contrôlée par le groupe V. Sharma de Bombay (Inde). Des investisseurs suisses reprennent ensuite la Brasserie et changent son nom en “Bière du Boxer SA”. Le chien réapparaît sur le logo.
Bière artisanale surprise de la Brasserie des Franches-Montagnes
Recevez une bière tirée au sort parmi notre sélection BFM : La Meule, La Salamandre, La Torpille ou La Cuivrée… ce sera la surprise !
Teneur en alcool : 5,2 à 7,5% vol.
Les bouteilles de BFM sont normalement consignées CHF 1.-. La Belle Bleue ne facture pas la consigne. Nous vous saurions ainsi gré de bien vouloir nous retourner les verres vides. Merci !
L’Abbaye de Saint Bon-Chien, Strong Sour Ale de la Brasserie des Franches-Montagnes
Cette bière brassée en l’honneur de l’ancienne chatte de la brasserie, sanctifiée lors de sa disparition, est un réel OVNI. Mûrie pendant de longs mois dans des fûts de chêne ayant déjà contenu du vin ou des eaux-de-vie, cette cuvée aux arômes très complexes arbore de voluptueux reflets rouge-ambrés. En bouche, elle rappelle la trame d’un vin rouge fruité avec une acidité très marquée.
Entre vin rouge et bière: Appréciez cette bière avec une carbonade flamande par exemple, servie à température ambiante dans des verres à vin rouge.
Teneur en alcool : 11% vol.
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Bière Pilsner de la Brasserie des Franches-Montagnes
Une belle mousse parfumée par des houblons suisses et tchèques, enrobée d’une touche caramélisée. En bouche, c’est une bière précise, amère et harmonieuse.
Elle saura mettre en valeur des charcuteries ou une choucroute aussi bien qu’être dégustée en apéritif pour elle-même.
Teneur en alcool : 5,2% vol.
Les bouteilles de BFM sont normalement consignées CHF 1.-. La Belle Bleue ne facture pas la consigne. Nous vous saurions ainsi gré de bien vouloir nous retourner les verres vides. Merci !
Bière blonde de la Brasserie des Franches-Montagnes
Blonde non conventionnelle au bouquet intense marqué par des notes de houblons puissants (agrumes, foin séché, gingembre) et souligné d’une pointe de sauge, en bouche son gaz carbonique fin fait place à une amertume franche conférant de la longueur à cette bière.
Goûtez-la avec un dessert aux agrumes ou un plat de fruits de mer.
Teneur en alcool : 6% vol.
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Bière blanche de la Brasserie des Franches-Montagnes
Brassée avec des malts de blé et d’orge, la Salamandre est une bière au bouquet floral et épicé avec une note de levure légère, en bouche, elle est crémeuse avec une petite pointe d’acidité caractéristique des bières blanches. Au final, elle est peu amère, mais racée, on sent alors l’écorce d’oranges amères et un houblonnage discret.
Elle convient à des fromages à pâte molle ou à des currys peu épicés.
Teneur en alcool : 5,5% vol.
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Bière brune de la Brasserie des Franches-Montagnes
Equilibre doux et amer en bouche, exprime subtilement des notes de malts, d’épices, de houblon et de caramel. Agréable lors des repas, elle accompagne volontiers viandes séchées et fromages corsés. Elle s’illustre particulièrement en soirée, au coin du feu.
Teneur en alcool : 7,5% vol.
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